Пуровер

Chemex (kемекс) – название торговой марки кофейника, в котором готовят кофе методом «пуровер». Теперь это название стало нарицательным. Кемекс отличается от других пуроверов устройством колбы, в которой экстракция кофе происходит иначе. Для кемекса используют плотные бумажные фильтры с меньшей пропускной способностью. В итоге, кофе в кемексе обладает лёгким телом, отчётливым вкусом с многообразием оттенков, без вязкости.

Кофе в V60 чаще насыщенный, плотный в сравнении с лёгким кофе в кемексе. Устройство внутренней стенки и конуса воронки V60 способствуют медленной экстракции кофе при правильном подборе рецепта приготовления. Кроме того, для воронок используют тонкие бумажные фильтры, а для кемексов - плотные.

В целом, V60 и кемекс – это лишь разные кофейники, функция которых – готовить фильтр-кофе методом «пуровер».

Кофе через фильтр - это "пуровер" - общее название для различных приспособлений в виде воронок, кувшинов, колб, кофеварок, устройство которых предполагает использование бумажных, тканевых или металлических фильтров для фильтрации готовящегося кофе от кофейной гущи.